Resep Bika Ambon Ekonomis. Praktis!, Bikinnya Cukup Pake Wajan Teflon

Masih ingat ya dulu sekitar 2 thn lalu hitsnya bika ambon ekonomis resepnya mba Diah 😍😍. Saya pun jadi jatuh hati, apalagi bagi yang tidak punya cetakan bika ambon ataupun bagi mama muda yg blm punya oven bisa dicoba pake teflon seperti yang diajarkan sama mba Yoenita ini. Sungguh bermanfaat.

Soal hasilnya? hemm lembut halus kenyalnya pas 😋
Trimakasih bnyak resep dan tekniknya mba Diah dan mba Yun 😘😘.

BIKA AMBON EKONOMIS
by @aniktriwina

Hasil 8 buah
Cetakan Aluminium cup D bawah 5,5 cm D atas 7 cm tinggi 3 cm
Cetakan tdk perlu dioles apapun. Setelah agak dingin dia akan lepas dng sendirinya

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung kanji
• 50 gr tepung protein sedang
• 100 gr gula pasir
• 2 butir telur kocok lepas
• 1 sdm margarin cairkan
• 200 ml santan (65ml kara + air) rebus dengan sere, dan daun jeruk
• 1/4 sdt vanili bubuk dan garam
• Beberapa tetes pewarna kuning (tdk harus ya bs diskip)

Bahan biang:

• 50 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt ragi instan

Langkah:

1. Campur semua bahan biang aduk rata dan diamkan hingga berbuih kurang lebih 10 menit.

2. Campur tepung kanji, tepung terigu, gula, garam, bubuk vanili aduk rata masukkan bahan biang dan santan separo dulu aduk dengan balon whisk hingga tercampur rata dan kalis/licin.

3. Kemudian masukkan telur, sisa santan dan sedikit pewarna kuning aduk lg dan terakhir masukkan margarin lalu aduk rata.

4. Diamkan 1 jam tutup dengan kain.

5. Panaskan teflon yang dilapisi aluminium foil taruh cup aluminium diatasnya tunggu 5 menit sampai cetakan panas dengan api paling kecil.

6. Aduk adonan lalu tuang ke dalam cup aluminiun 3/4 dr tinggi cup

7. Panggang hingga matang jangan ditutup ya biar seratnya bagus, kurang lebih 35 menit. Setelah atasnya mengering tutup teflon sebentar sekitar 5 menit, angkat.

8. Disajikan saat masih hangat atau sudah dingin tetap enak kenyil menul"

Sumber