Resep Rujak Kangkung Khas Kuningan, Segernya Bikin Semangat!

Pertama kali nyobain bumbu rujak kangkung Kuningan (Cibingbin) yang terkenal banget dibawain sama Om ajudan yang waktu itu pulang kampung. Sepintas gak tertarik sama sekali, tapi setelah dicoba malah ketagihan terus. Dan alhasil googling sana sini buat nemu resep nya, nyoba berkali² sampai dirasa² mendekati lah cita rasanya... Paling enak disantap pakai nasi hangat, ikan asin, goreng pete, kerupuk 😋

Bahan-bahan:

• 2 Ikat kangkung darat
• 3 bh bawang merah
• 3 bh cabe merah
• 10 bh cabe rawit hijau/merah
• 1 keping gula merah
• 1 potong terasi di bakar
• 1 sdm asam jawa dilarutkan dalam 50 ml air hangat

Langkah-langkah:

1. Bawang merah, cabe merah dan cabe rawit direbus / dikukus sampai empuk. Tangkai cabai jangan di lepas

2. Haluskan bawang dll yang sudah direbus tadi, tambahkan gula merah, terasi bakar, garam, penyedap (optional), dan terakhir masukan air asam. Aduk sampai rata, jangan diuleg terlalu halus. Test rasa.

3. Kangkung direbus sebentar sampai dirasa cukup, jangan terlalu lama nanti terlalu lembek (30 detik saja dimasukan pas air mendidih). Angkat, tiriskan

4. Siram bumbu halus diatas kangkung tadi, selamat menikmati...😊

Sumber