Resep Kulit Martabak Elastis dan Gak Mudah Robek, Tipis2 Garing Bund

Kulit Martabak
By. @janicaturini (IG)
Source: @devhathaya (IG)

Bahan :

• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung kanji
• 1 sdm minyak sayur
• Sejumput garam
• Air secukupnya

Caranya:

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, kanji, garam, 1 sdm minyak kemudian tuang air sedikit demi sedikit, uleni adonan sampai kalis kemudian bagi 2
2. Bentuk bulat kemudian rendam dgn minyak sayur ±30menit dan siap digunakan.

Isi Martabak:

• 2 butir telur bebek
• 100 gr daging ayam cincang
• 2 batang daun bawang iris tipis
• 1/2 buah bwg bombai cincang
• 2 siung bwg putih cincang
• 1 sdm serbuk kari
• 1 sdt merica bubuk
• Garam/ royco secukupnya
• Gula jika suka

Caranya:

1. Tumis baput, bamer & bombai sampai harum, masukkan ayam, royco dan serbuk kari, masak sampai berubah warna, kemudian angkat dan dinginkan.
2. Campur isi martabak dgn telor bebek dan irisan daun bawang, aduk rata.
3. Siapkan adonan kulit, pipihkan di teflon, nyalakan api, tuang isi martabak kemudian lipat spt amplop, goreng hingga mateng.