Resep Sambal Bajak Telur Puyuh Terlihat Lezatnya Banget Bund

Assalamu’alaikum....
Baru seminggu anak2 belajar  #dirumahaja, tapi mamak sudah susah bedain antara weekdays atau weekend, semua hari terasa sama sekarang😅.
Semoga wabah #covid_19 ini segera teratasi dan keadaan kembali normal seperti sediakala, aamiin...
Ini sambal bajak, tapi karena males ngulek sampai halus akhirnya bumbunya masih terlihat kasar begitu, tapi rasa tetap sama enaknya kok.
Kalau bikin ini enaknya pakai kentang mini/kentang cherry yg kecil2 itu ya, tapi kalau gak ada pakai kentang biasa juga oke👌
________________________________________________

SAMBAL BAJAK TELUR PUYUH

Bahan:

• 20 butir telur puyuh rebus, kupas
• 250 gram kentang cherry (me: kentang biasa)
• 1 papan pete, kupas, belah 2
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

• 3 buah cabe merah besar
• 50 gram campuran cabe rawit & cabe keriting merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdm gula merah
• Secukupnya garam

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu lalu goreng hingga berkulit, sisihkan .
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, serai & daun salam, aduk2 sampai matang!
3. Tambahkan pete, aduk2 sebentar, masukkan kentang & telur puyuh, aduk2 sampai rata!
4. Bumbui gula merah & garam, aduk rata kembali! Tuang sedikit air, masak sampai bumbu meresap. 
5. Koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan!!!